Il libro e la premiazione di CNA per i 40anni di Associazione
Cavolo verza di Montalto Dora – Ceramiche di Castellamonte
Castellamonte giovedì 27 agosto 2026 – Ore 21.00 Centro Congressi Piero Martinetti (via Med. D’oro P. Educ n. 59)
AUTORI: Sandra Baruzzi – Maurizio Bertodatto 2026 Edizioni Pedrini
La presentazione del volume: “Tradizioni identitarie. Cavolo verza di Montalto Dora Ceramiche di Castellamonte”, è fissata per giovedì 27 agosto alle ore 21,00, al Centro Congressi Martinetti di Castellamonte, con gli autori Sandra Baruzzi e Maurizio Bertodatto.
Il volume, interamente a colori, ha ottenuto il patrocinio di: Torino Città Metropolitana, della Città di Castellamonte e del Comune di Montalto Dora, dell’ AiCC (Ass. Italiana Città della Ceramica), della Mostra della Ceramica di Castellamonte, di ANGI (Ass. Nuova Generazione Italo-Cinese) e di CNA Piemonte con Federmoda (Confederazione Nazionale dell’Artigianato).
Si alterneranno, durante la serata al tavolo della presentazione ospiti di primo piano tra i quali: il Sindaco della Città di Castellamonte Pasquale Mazza, il Sindaco del Comune di Montalto Dora Renzo Galletto, l’Ass. alla Cultura di Castellamonte Claudio Bethaz, per Torino Città Metropolitana la Consigliera delegata Sonia Cambursano, il Presidente di Slow Food Canavese Alessandro Musso, il responsabile della Comunicazione C.N.A.
Torino Vitaliano Alessio Stefanoni, il Curatore della Mostra di Castellamonte Giuseppe Bertero, il Presidente di ANGI Chen Ming, il Direttore editoriale Ennio Pedrini, l’Azienda La Castellamonte con Sara Gris, gli artigiani d’eccellenza piemontese Giose Camerlo con il figlio Corrado Camerlo, e l’artigiana restauratrice Katia Gianotti.
Il libro, pubblicato da Edizioni Pedrini, si inserisce a pieno titolo nella collana editoriale “Images” che già ospita il volume “Ceramica di Castellamonte. Eccellenza del Canavese” edito nel 2024.
Curato nei dettagli dagli autori, questo volume racconta imprese e iniziative reali dai percorsi condivisi, che nel tempo, hanno dato vita alle eccellenze identitarie di Castellamonte e Montalto Dora. Un legame che oggi si mostra più vivo che mai, partecipato e fertile, capace di sviluppare con risultati straordinari l’incontro tra tradizione popolate da arte culinaria e artigianato ceramico di qualità.
Le stufe e le pentole in ceramica diventano strumenti di una cucina che è anche racconto visivo, dove il food design incontra il food styling. Un dialogo che affonda le radici nella memoria, ma che guarda al rinnovamento, esplorando anche la dimensione psicologica del piacere del sapore e la bellezza degli oggetti quotidiani
Nelle 172 pagine del volume, sono state descritte e documentate storie di vita, di profumi, forme e gesti in un tripudio di delizie culinarie descritte da chef stellati, cucinate e impiattate in ceramiche, realizzate da artigiani d’eccellenza, utilizzando i prodotti tipici del territorio canavesano. Molti ristoranti raccontano e interpretano i sapori di questa terra e nelle pagine, si è scelto di soffermarsi su quelli che fanno del cavolo un ingrediente protagonista, e che utilizzano la ceramica di Castellamonte per la cottura e per l’arte dell’imbandire la buona tavola.
Tradizioni documentate e consolidate nel tempo, attraverso eventi simbolo come la Sagra del Cavolo di Montalto Dora, giunta alla sua 30ª edizione e la Mostra della Ceramica di Castellamonte con le sue 65 edizioni.
Negli ultimi capitoli lo sguardo si apre al confronto con altre realtà internazionali che intrecciano ceramica e cibo, cultura e storia, paesaggio e arte, dando vita a identità forti e riconoscibili, talvolta anch’esse inserite nei patrimoni immateriali UNESCO, come Jeju Island (Corea del Sud) e Wenzhou (Cina).
Scrivere e pubblicare: “Tradizioni identitarie. Cavolo verza di Montalto Dora e Ceramiche di Castellamonte” assume un significato particolare per gli autori Sandra Baruzzi e Maurizio Bertodatto, e per la Edizioni Pedrini, che intendono non solo raccontare parti di memorie storiche, consuetudini e usanze o folclore, ma riconoscersi per tracciare nuovi percorsi; solchi fertili per semine attuali, capaci di generare flussi turistici consapevoli, esperienziali e responsabili. È un invito a scoprire, comprendere e vivere un territorio attraverso ciò che crea, cucina e condivide.
A conclusione della presentazione del volume la CNA Ass. della Città metropolitana di Torino, in occasione degli 80 anni dalla costituzione, premierà per la Fedeltà Associativa delle aziende che hanno superato i 40 anni consecutivi di adesione
L’ingresso alla presentazione è libero sino ad esaurimento posti.
Scheda libro:
Autori: Sandra Baruzzi – Maurizio Bertodatto
Editore: Edizioni Pedrini
Pagine 172 interamente a colori
ISBN 979-12-80602-97-8
Il volume è in vendita sulle principali piattaforme editoriali nazionali, sul sito: edizionipedrini.com e ordinabile in tutte le librerie nazionali; è inoltre disponibile durante le presentazioni, dove è previsto il firma copie degli autori.
